专指不一起节剥取的驴皮。冬天剥取的驴皮叫“冬板”，质量最好；春秋季剥取的驴皮称为“春秋板”，质量次之；夏日剥取的驴皮称为“伏板”，质量最差。

  专指阿胶制备中除掉杂质的进程。当胶液到达必定浓度时，便对入适量的生水，胶液稀释后用武火至沸，再用文火慢慢加热，这样胶液内轻浮及纤细的杂质便与水中的金属离子结组成比重较小的络合物悬浮于液面，由锅边向中心集合，等上浮的杂质聚于锅中心时用打沫瓢和打沫刀将此上浮物取出，这一操作的流程称为“打沫”。一般1小时左右打沫一次。

  胶液浓缩至某些特定的程度后，用胶铲挑起，胶液呈连珠状流下，此现状称之为“挂珠”。此刻胶液活动的速度很慢，可根据胶液流下的速度快慢，判别含水量。

  是指胶液中参加植物油后，将胶液与油类进行混匀的进程。即胶液中参加油类后，用出胶勺将参加油类的胶液舀起，再用力将其砸入锅中与锅中胶液混合，使参加的油类均匀地散布在胶液中。

  胶液浓缩至某些特定的程度时，用胶铲挑起，胶液则悬吊于胶铲上形如猴状，称之为“吊猴”。

  胶液浓缩至必定浓度，辅料加完后，文火加热一段时间，在胶液外表将兴起较大的气泡，如馒头状，俗称“发泡”。

  胶液参加绍酒并浓缩到必定浓度后，或胶锅中呈现“发泡”现象即即将出胶时，中止加热，使锅内的热气天然逸出，胶液内无油泡、气泡，这样的一个进程称之为“醒酒”。

  胶液浓缩至某些特定的程度后，用胶铲挑起，胶液粘附于胶铲上呈片状慢慢掉落，此现状称为“挂旗”。

  胶液熬成后，趁热倾入已涂有植物油的凝胶盘内，天然使胶液凝结成大胶块，此进程称之为“胶凝”，所得到的固体胶称之为“凝胶”，又名“胶坨”。

  将胶坨切成必定标准小胶片的进程，称之为“开片”。手工操作要求刀口平，一刀切过，以防呈现刀口痕迹。

  开片后的小胶片，在晾胶床子上阴晾数日后，规整地装入木箱内，密闭闷之，称之为“闷胶”。此进程包含瓦箱、立箱、倒箱、压箱、闷箱等。闷胶的最大的意图是使胶片内部的水分向外分散，以缩小胶片表里的水分差，一起通过闷胶到达整形胶片的意图。

  是指将瓦胶箱中通过“闷胶”的胶块拾出，摆放在晾胶床上，把胶块上已闷出的水分挥散掉的进程。

  蒸汽替代直火熬胶的大变革是阿胶出产史上的一个重要里程碑。图为其时蒸汽化皮车间